spacer.png, 0 kB
Главная
альбомы
история
статьи
spacer.png, 0 kB
Предыдущая Следующая




Сбитень

Гвоздика, корица, чай,

30 г мёда,

15 г сахара,

5,5 г лимона,

50 г коньяка,

155 г воды.

В глиняный горшочек закладывают мёд, сахар, чай, корицу, заливают кипятком и при закрытой крышке доводят до кипения. Затем дают настояться в течение 15 минут. Перед подачей вводят коньяк, лимон нарезанный кружочками. Подают в глиняных стаканах.



Огурцы с мёдом

150 г огурцов,

30 г мёда,

10 г зелени.

Огурцы перебирают, моют, очищают, нарезают кусочками. Перед подачей мёд слегка прогревают и поливают им огурцы, посыпают зеленью. При использовании парниковых огурцов не рекомендуется их очищать. Зелень свежая.





3. ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ



Винегрет горячий тушеный

Различные овощи,

3 ст. ложки масла,

соус.

Мелко нарезать овощи разных сортов, положить их вперемешку в глубокое блюдо, посолить, влить 3 ст. ложки масла, перемешать, накрыть крышкой. Дать постепенно дойти в духовке, перемешивая. Подать любой соус.



Бульон грибной

50 г белых сушеных грибов,

лук,

масло.

Сварить 50 г сушеных грибов, процедить. Опустить в грибной бульон шинкованный, поджаренный в масле лук, 50 г масла нагреть, не кипятя. Подавать в чашках.



Суп из черники с макаронными изделиями

100 г ягод,

20 г макаронных изделий,

350 г воды,

15 г сахара,

20 г сметаны.

Ягоды засыпают сахаром. В кипящую воду закладывают подготовленные ягоды, варят 7-10 минут. Добавляют сваренные макароны и заправляют сметаной.



Суп с макаронами и сыром

100 г макарон,

масло,

репа,

морковь,

лук,

стакан сливок,

2 желтка,

укроп,

петрушка,

сыр.

Поломать 100 г макарон, сварить в подсоленном кипятке, процедить. Подрумянить в масле ломти репы, моркови, лука. Затем разварить их в подсоленном кипятке и протереть через дуршлаг. Соединить с отваром подрумяненных овощей и макаронами, прибавить столовую ложку масла, стакан сливок, разболтанных с 2 желтками, соль, прогреть, не кипятя. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Подать отдельно тёртый сыр.



Картофель жаренный тонкими ломтиками

Картофель,

масло.

Очищенный сырой картофель порезать тонкими, длинными кусочками. Всыпать в закипевшее на сковородке масло. Обжарить румяно на раскалённой плите, чтобы картофель хрустел.



Картофель печёный

Картофель,

масло.

Очищенный картофель посыпать солью, положить на лист, дать постепенно испечься и подрумяниться в духовке. Подать масло.



Морковь тушенная с маслом

Морковь,

масло,

укроп,

петрушка.

Морковь пошинковать, посолить, поставить тушить в масле под крышкой. Когда дойдёт, всыпать рубленый укроп, петрушку, перемешать.



Тыква тушеная

Тыква,

2 ст. ложки сахара,

масло.

Разрезать пополам очищенную небольшую тыкву, всыпать в неё 2 ст. ложки сахара, сбрызнуть водой, поставить на глубоком блюде в духовку на средний огонь. Когда дойдёт, тотчас подавать, выкладывая на тарелки столовой ложкой, как мороженое. Подать масло.



Оладьи на простокваше

Стакан простокваши,

0,5 стакана сметаны,

дрожжи,

400 г муки,

4 яйца,

масло.

разболтать стакан простокваши с 0,5 стакана сметаны и дрожжами, прибавить постепенно, постоянно размешивая, 400 г муки, дать подняться, взбить 4 яйца. Жарить на сковороде, опуская тесто столовой ложкой в закипевшее масло. Подать варенье.

Предыдущая Следующая
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
spacer.png, 0 kB
   
Hosted by uCoz